نوع مقاله : مقاله پژوهشی

نویسندگان

• مهشید غفوری ¹
• علی سلیمانی ²
• ولی ربیعی ³

¹ دانشجوی سابق کارشناسی ارشد گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران

² استادیار گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران

³ دانشیار گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران

چکیده

استفاده از اسانس­های گیاهی در افزایش انبارمانی و حفظ کیفیت محصولات باغبانی به­عنوان ایده­ای جدید در کشاورزی نوین مطرح می­باشد. در همین راستا، آزمایشی به­منظور مطالعه اثر اسانس­های میخک و دارچین بر حفظ کیفیتپس از برداشت میوه انار رقم ‘پوست قرمز طارم’ به صورت طرح خرد شده در زمان در قالب طرح کامل تصادفی با دو فاکتور، اسانس­های میخک و دارچین هر یک در چهار سطح (صفر، 500، 1000، 1500 میلی­گرم در لیتر) و زمان در سه سطح (یک، دو و سه ­ماه انبارمانی) در دمای شش درجه سانتی­گراد و رطوبت نسبی 85 درصد با چهار تکرار اجرا گردید. با افزایش دوره انبارمانی مواد جامد محلول، آنتوسیانین، نشت یونی، سرمازدگی، درصد کاهش وزن و شدت پوسیدگی افزایش یافت و مصرف اسید­های کاهش یافت. اسانس­های از طریق کاهش فرآیند­های اکسیداسیونی نظیر تنفس، مصرف اسید­های آلی در محصولات را کاهش می­دهند. میزان آنتوسیانین در انارهای تیمار شده با اسانس میخک بیشتر از انارهای تیمار شده با اسانس دارچین افزایش یافت. اسانس میخک و اسانس دارچین تاثیر یکسان بر سرمازدگی و پوسیدگی داشت. پوسیدگی از (25/42 درصد) در تیمار شاهد به (75/31 درصد) در اسانس میخک 1500 میلی­گرم در لیتر در ماه سوم انبارمانی کاهش یافت. به­طور­کلی انارهای تیمار شده با اسانس میخک و اسانس دارچین کیفیت بهتر و انبارمانی بیشتری نسبت به تیمار شاهد داشتند.

کلیدواژه‌ها

• آنتوسیانین
• پوسیدگی
• سرمازدگی
• کاهش وزن
• نشت یونی

20.1001.1.83372008.1395.18.2.9.0

عنوان مقاله [English]

Effect of application of Clove and Cinnamon essential oils on maintain quality post-harvest of Pomegranate

نویسندگان [English]

• Mahshid Ghafouri ¹
• Ali Soleimani ²
• Vali Rabiei ³

¹ M.Sc. Student, Department of Horticultural Science, Faculty of Agriculture, University of Zanjan, Zanjan - Iran

² Assistance Professor, Department of Horticultural Science, Faculty of Agriculture, University of Zanjan, Zanjan - Iran

³ Associate Professor, Department of Horticultural Science, Faculty of Agriculture, University of Zanjan, Zanjan - Iran

چکیده [English]

Using the essential oils to increase the storage life and quality of horticultural products as a new idea is developed in agriculture. In this context, an experiment was conducted in order to effect of application Essential oils of clove and Cinnamon on maintain quality post-harvest of pomegranate (‘Punica granatum’ cv. Tarom red skin). A split design in time in a completely randomized design with two factors essential oils of cloves and cinnamon each  in four levels (0, 500, 1000, 1500 mg per liter) and time in three levels (one month, two months, three months of storage) at 6°C and relative humidity of 85 percent, with four replications. The results showed that with increasing storage period total soluble solid (TSS), anthocyanin, electrolyte leakage, chilling injury, weight loss percent and severity of decay increased. Essential oils by reducing oxidation processes, such as respiration of consumption organic acids in products reduce. The amount of anthocyanin in the fruit treated with essential oil of clove increased more than pomegranates treated with Essential oil of cinnamon. Essential Oils of clove and Cinnamon have a similar effect of chilling injury and decay. Decay of (42.25 percent) in control to (30.75 percent) in the essential oil of cloves 1500 mg per liter decreased in the second month of storage. General, pomegranates treated with essential oils of clove and essential oil of cinnamon have better quality and storage life.

کلیدواژه‌ها [English]

• Anthocyanin
• chilling injury
• Decay
• electrolyte leakage
• weight loss