نوع مقاله : مقاله پژوهشی

نویسندگان

• نسترن همتی ¹
• عظیم قاسم نژاد ²
• جواد فتاحی مقدم ³
• پونه ابراهیمی ⁴

¹ دانشجوی کارشناسی ارشد گیاهان دارویی، گروه علوم باغبانی، دانشکدۀ تولید گیاهی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران.

² استادیار گروه باغبانی، دانشکدۀ تولید گیاهی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران.

³ استادیار، مؤسسۀ تحقیقات علوم باغبانی، پژوهشکدۀ مرکبات و میوه‌های نیمه‌گرمسیری، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رامسر، ایران.

⁴ استادیار گروه شیمی، دانشکدۀ علوم پایه، دانشگاه گلستان، گرگان، ایران.

چکیده

پژوهش حاضر با هدف بررسی همبستگی تغییرات بیوشیمیایی میوۀ درخت پیوندی با میوۀ پایه، در دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان در سال 93-1392 انجام گرفت. بدین منظور فعالیت آنتی‌اکسیدانی، مقدار فنول کل و فلاونوئید کل میوه‏های چهار پایۀ ’یوزو‘، ’شل‌محله‘، ’نارنج‘ و ’سیتروملو‘ در مقایسه با میوه‌های درخت پیوندی پرتقال ^,ایتالیایی^، و ^,سالوستیانا^، روی پایه‌های یادشده در بخش‏های مختلف میوه اعم از پوست و گوشت بررسی شد. این پژوهش در قالب آزمایش فاکتوریل بر پایۀ طرح کاملاً‌ تصادفی در سه تکرار اجرا شد. براساس نتایج، صفات اندازه­گیری‌شده در سطح 1 درصد تحت تأثیر پایه، رقم و بافت میوه قرار داشت، به­طوری ­که بیشترین مقدار فنول کل (38/21 میلی‌گرم در گرم) در پوست رقم ^,ایتالیایی^، پیوندشده روی پایۀ شل­محله مشاهده شد. همچنین بیشترین فعالیت آنتی‌اکسیدانی (71/85 درصد) در پوست پایۀ ’سیتروملو‘ و بیشترین مقدار فلاونوئید کل (337/0 میلی‌گرم در گرم) در پوست رقم ^,سالوستیانا^، پیوندشده بر روی پایۀ ’یوزو‘بود. براساس نتایج، توانمندی تجمع فنول کل در میوۀ پایه در میزان فعالیت آنتی‌اکسیدانی میوۀ درخت پیوندی مؤثر است و همبستگی مثبت دارد. با اینکه بین ترکیبات آنتی‌اکسیدانی میوۀ درخت پیوندی با پایه تفاوت معنا‌داری وجود داشت، هیچ­گونه رابطۀ مشخصی بین آنها مشاهده نشد. به‌نظر می‌رسد این تفاوت ناشی از ویژگی‌های ترکیبی و فیزیولوژیکی هر میوه (رقم پیوندی یا پایه) باشد.
 
 

کلیدواژه‌ها

• پوست و گوشت میوه
• خواص ضداکسیداسیونی
• فلاونوئید کل
• فنول کل
• مرکبات

20.1001.1.83372008.1394.17.3.1.7

عنوان مقاله [English]

Investigating the relationship between the accumulation of phenolic compounds in Salustiana and Italian orange cultivars with their rootstock fruits

نویسندگان [English]

• nastaran hemmati ¹
• azim ghasem nezhad ²
• javad fattahi moghaddam ³
• pouneh ebrahimi ⁴

¹ M.Sc. Student of Medicinal Plant, Department of Horticulture, Faculty of Plant Production, Gorgan University of Agricultural Science And Natural Resources, Gorgan, Iran.

² Assistant Professor, Department of Horticulture, Faculty of Plant Production, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran.

³ Assistant Professor, Horticultural Science Research Institute, Citrus and Subtropical Fruits Research Center, Agricultural Research Education and Extension Organization (AREEO), Ramsar, Iran.

⁴ Assistant Professor, Faculty of Science, Department Of Chemistry, Golestan University, Gorgan, Iran.

چکیده [English]

The present study was done to investigate the correlation between biochemical changes of grafted tree fruits and rootstock fruits in Gorgan university of agricultural science and natural resources in 2012-2013. For this purpose, the antioxidant activity and the total content of phenol and  flavonoid on four rootstocks such as Yuzu (Citrus junos), Shelmahalleh (Citrus sinensis var. shel mahalleh), Citrumelo (Citrus paradisi X Poncirus trifoliate), Sour orange (Citrus aurantium) and Italian and Salustiana grafted tree were studied in skin and flesh of fruits. This research was done as a factorial experiment based on completely randomized design with three replications. The result showed that the measured parameters were significantly influenced by cultivar, rootstock and tissue. The highest amount of total phenol (21.38 mg/g_DM) was recorded in Italian skin on Shelmahalleh rootstock. The most antioxidant activity (85.71 percent) was produced in the skin of Citrumelo rootstock. The maximum content of total flavonoid (0.337 mg/g_DM) was observed in the skin of Salustiana on Yuzu rootstock. The investigation indicated that the total phenol accumulation ability of rootstock fruit influences the antioxidant activity of the grafted tree fruits with a positive correlation Although there was  significant differences between antioxidant compounds of grafted tree fruits with fruits of their rootstocks, but there was no relationship between them. It seems this was due to a combination of physiological characteristics of each group (grafted or not) of fruits.
 
 

کلیدواژه‌ها [English]

• Antioxidant activity
• citrus
• fruit skin and flesh
• Total Flavonoid
• total phenol