نویسندگان
1 دانشجوی سابق کارشناسی ارشد، گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان
2 استادیار، گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان
چکیده
قهوهای شدن و نرم شدن بافت میوه در اثر آسیبهای مکانیکی طی دوره بازاررسانی، کاهش کیفیت در اثر تنفس بالای میوه و اتلاف آب از عوامل محدودکننده عمر پس از برداشت سیبهای زودرس تابستانه هستند. در پژوهش حاضر، اثر سالیسیلیک اسید روی برخی شاخصهای کیفی سیب رقم ‘گلاب کهنز’ طی عمر پس از برداشت بررسی شد. میوههای برداشت شده در غلظتهای صفر (شاهد)، یک، دو و چهار میلیمولار سالیسیلیک اسید غوطهور شده و به مدت 43 روز در دمای صفر درجه سانتیگراد نگهداری شدند. سالیسیلیک اسید باعث کاهش مواد جامد محلول در مراحل پایانی نگهداری گردید. علاوه بر این، سالیسیلیک اسید سرعت نرم شدن بافت و میزان اتلاف آب میوه را کاهش داد. در پایان نگهداری، بالاترین سفتی بافت در تیمارهای یک و دو میلیمولار سالیسیلیک اسید و بیشترین تلفات آب در میوههای شاهد دیده شد. میوههای تیمار شده با هر سه غلظت سالیسیلیک اسید میزان قهوهای شدن اندکی را نشان دادند. در مقابل، بالاترین میزان قهوهای شدن سطح میوه در میوههای شاهد مشاهده گردید. همچنین تیمار سالیسیلیک اسید روند کم شدن محتوای فنل کل را به تأخیر انداخت. نتایج حاصل از این پژوهش نشان داد که تیمار پس از برداشت سالیسیلیک اسید با کاهش قهوهای شدن و حفظ ویژگیهای کیفی منجر به افزایش عمر پس از برداشت سیب ‘گلاب کهنز’ گردید.
کلیدواژهها
عنوان مقاله [English]
Effect of salicylic acid on maintaining post-harvest quality of apple cv. ،Golabe-Kohanz
نویسندگان [English]
- Maryam Hadian-Deljou 1
- Hasan Sarikhani 2
1
2
چکیده [English]
Fruit browning and tissue softening due to damages during handling, quality losses and water loss are the major limiting factors reducing postharvest life of early ripening apples. In this study, the effect of salicylic acid (SA) on fruit quality of apple cv ‘Golabe-Kohanz’ during postharvest life were investigated. Harvested fruits were immersed in zero, one, two and four mM SA and were maintained for 43 days at zero ?C. SA decreased the soluble solids content at last stages of storage. In addition, SA reduced softening rate and water loss. At the end of storage, the highest firmness was observed in one and two mM SA treated fruits and the highest water loss was measured in control. Treatment of fruits by all three concentrations of SA showed a little browning. The highest browning was observed in those of control. Also SA delayed reduction of the total phenolic. The results demonstrate that SA postharvest treatment of apple cv. ،Golabe-Kohanz, through reducing browning and maintaining fruit quality increased postharvest life.
کلیدواژهها [English]
- Apple cv. ‘Golabe-Kohanz’
- Browning
- postharvest life
- Salicylic Acid
- Total phenolics content
Li JM, Wan SB and Huang WD (2006) Effect of salicylic acid on phenylpropanoids and phenylalanine ammonia-lyase in harvested grape berries. Postharvest Biology and Technology. 40: 64-72.
35: 571-575.
and Huang WD (2005) Salicylic acid induced the expression of phenylalanine ammonia-lyase gene in grape berry. Plant Science. 169: 928-934.