مسلم موسویان؛ عیدی بازگیر؛ عارف مرادپور
چکیده
قرنهاست که اسانس دارچین برای محافظت از مواد غذایی در مقابل عفونتهای میکروبیولوژیکی کاربرد دارد و در 10 سال اخیر این اسانس در بستهبندیهای مواد غذایی بهعنوان عامل ضدمیکروبی گنجانده شده است. هدف از پژوهش حاضر بررسی فعالیت ضدقارچی اسانس دارچین علیه پاتوژنهایBotrytis cinerea، Aspergillus nigerوPenicillium digitatum جدا شده از میوههای توتفرنگی، ...
بیشتر
قرنهاست که اسانس دارچین برای محافظت از مواد غذایی در مقابل عفونتهای میکروبیولوژیکی کاربرد دارد و در 10 سال اخیر این اسانس در بستهبندیهای مواد غذایی بهعنوان عامل ضدمیکروبی گنجانده شده است. هدف از پژوهش حاضر بررسی فعالیت ضدقارچی اسانس دارچین علیه پاتوژنهایBotrytis cinerea، Aspergillus nigerوPenicillium digitatum جدا شده از میوههای توتفرنگی، گوجهفرنگی و پرتقال در محیط داخل و بیرون آزمایشگاه است. اسانس گیاه با استفاده از دستگاه کلونجر استخراج، شناسایی و ترکیبات آن با استفاده از روش کروماتوگرافی گازی متصل به طیفسنج جرمی و کروماتوگرافی گازی اندازهگیری شد. مهمترین ترکیب موجود در اسانس دارچین سینامآلدهید (51/89 درصد) بود. حداقل غلظت بازدارندگی از رشد اسانس دارچین روی قارچهای B. cinerea، A. nigerوP. digitatumدر غلظت 200 میکرولیتر در لیتر و حداقل غلظت قارچکشی در غلظت 400 میکرولیتر در لیتر برای هر سه قارچ بود. فعالیت ضدقارچی این اسانس روی دو قارچ B. cinereaو A. nigerبیشتر از قارچP. digitatumبود و با افزایش غلظت این خاصیت بهبود پیدا کرد. در بررسیهای خارج از آزمایشگاه، قارچهای موجود در مجاورت غلظت 600 میکرولیتر در لیتر از اسانس روی میوههای توتفرنگی، گوجهفرنگی و پرتقال به ترتیب 53/11، 30/7 و 10/10 درصد رشد کردند. این نتایج نشان داد که اسانس دارچین دارای پتانسیل خوبی بهعنوان عامل ضد قارچی طبیعی برای کنترل بیماریهای پس از برداشت میوهجات و سبزیجات است.